Наскоро, според Международния съвет за информация за храните (IFIC), здравословните напитки, пробиотиците и прециклираните растителни продукти ще повлияят на индустрията за храни и напитки през 2023 г. Междувременно други основни влияещи фактори, идентифицирани от IFIC, включват опаковане на храни, отношение към работниците и доставки вериги.
■ Верига на доставки
„Глокализация“ се отнася до взаимодействието между глобализацията, която зачита и се адаптира към местните нужди и условия. САЩ научиха повече за глобалните вериги за доставки и как фактори като пандемии и войни влияят върху веригите за доставки. Осемдесет и три процента от анкетираните в Проучването на храните и здравето за 2022 г. казаха, че са забелязали увеличение на разходите за храна и напитки през последната година.
■ Обновяване на хранителни съставки на растителна основа
Иновациите в тестените изделия, ориза и закуските също се очаква да бъдат тенденции тази година, според IFIC. Много продукти ще включват претенции за рециклирани и прециклирани продукти, което означава, че някои хранителни съставки на растителна основа, които обикновено биха се изхвърлили, се преработват за използване в други продукти.
■ Здравословна напитка
Според IFIC до 2023 г. потребителите ще търсят ползи за енергията, психичното здраве и здравето на червата в напитките. Заместването на кофеина е една посока. Пример е чаят Yaon, подсладена алтернатива с ниско съдържание на кофеин. Съставката е идентифицирана от Whole Foods Market на Amazon.com Inc. като един от бизнесите, които трябва да се наблюдават тази година. Освен това броят на коктейлите и безалкохолните опции ще продължи да расте.
■ Пробиотици
Пробиотиците ще се разширят отвъд киселото мляко, появявайки се в шоколад, сладолед, сокове, сосове и хранителни блокчета. В допълнение, напитките също са опция за пробиотични и пребиотични приложения. През последните няколко години няколко доставчици на съставки реагираха на потребителския интерес към пробиотиците.
■ Опаковане на храни
Опаковките за храни може да са в новините през 2023 г., като естествените и чисти храни са начело. Проучването на храните и здравето на IFIC от 2022 г. установи, че 37 процента от респондентите определят здравословната храна като прясна храна, а други посоки включват ниско съдържание на захар (32 процента) и висококачествен протеин (29 процента).
■ Лечение на работниците
Разнообразието, справедливостта и приобщаването могат да имат по-голямо въздействие върху индустрията. Според проучването на IFIC от 2022 г. 45 процента от респондентите казват, че справедливото и равнопоставено отношение към работниците е важно при решенията им за покупка. И 2020-2025 диетичните насоки също подчертават значението на разнообразието и културните традиции за достигане до по-голяма част от населението на САЩ.
Бон пребиотици:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html