Какво е ябълков полифенол от AppChem?

В днешното все по -здравословно здраве - съзнателен свят, растителните полифеноли са получили широко внимание като естествени антиоксиданти. Сред тях,ябълкови полифенолиса се превърнали в изследователска гореща точка в хранителните, здравните продукти и козметичната индустрия поради тяхната богата биологична активност и широки перспективи за приложение.

Ябълковите полифеноли са общ термин за клас полифенолни съединения, извлечени от ябълки, които се намират главно в кожата на незрели ябълки._[1] Той се появява като кафеникав - червен прах с добра разтворимост и лесно се разтвори в полярни разтворители като вода, етанол и метанол.

В сравнение с други полифенолни вещества в плодовете, най -голямата характеристика на ябълковите полифеноли е най -високото съдържание на антоцианин олигомери. Изследванията показват, че съдържанието на антоцианини в ябълките може да достигне над 80% от общото съдържание на полифенол, което надарява ябълковите полифеноли с отличен антиоксидантна способност и бионаличност._[2]

1. Антоцианини
Проантоцианините са най -разпространеният компонент в ябълковите полифеноли, като антоцианинът В2 е най -важният. Тези вещества са олигомери, образувани от полимеризацията на катехини и епикатехини, обикновено състоящи се от 2 до 5 мономера.

Научните данни показват, че:

• Съдържанието на антоцианините в незрели ябълки може да достигне повече от 10 пъти по -голямо от това на зрели ябълки
• Антоцианин В2 представлява 30-40% от общото съдържание на полифенол в ябълките
• Антиоксидантният капацитет на димерните антоцианини е 20 пъти по -голям от този на витамин С и 50 пъти по -голям от витамин Е

2. Флавоноиди
Той включва главно компоненти като кверцетин гликозид и гликозид на коренната кора. Гликозидът на коренната кора е флавоноидно съединение, уникално за ябълките, с различни физиологични функции.

Изследванията показват, че:

• Гликозидът на коренната кора може да упражнява хипогликемични ефекти, като инхибира протеина на транспортера SGLT2_[3]
• Quercetin гликозид има силен анти - възпалителни и анти - алергенни свойства

3. Хидроксицинаминова киселина
Хлорогенната киселина е важно съединение на фенолната киселина в ябълките. Хлорогенната киселина има не само силни антиоксидантни свойства, но също така е доказано, че регулира кръвната захар и кръвните липиди.

Поддръжка на данни:

• Хлорогенната киселина представлява 10-15% от общите полифеноли в ябълките
• Изследванията показват, че хлорогенната киселина може значително да подобри глюкозната толерантност. Антиоксидантната му активност е по -добра от тази на най -често срещаните плодови фенолни киселини

4. Дихидрохалкони
Флоретин и неговата гликозидна форма са уникални дихидрохалконови съединения, намиращи се в ябълките. Уникалните му избелващи и анти - гликационни свойства правят тази съставка любима в козметичната индустрия.

Експериментална проверка:

• Флоретинът инхибира активността на тирозиназата_[4], има отличен анти - гликационен ефект и може ефективно да предотврати образуването на възрасти. Той може да поддържа стабилност при UV облъчване.

1. Отлични антиоксидантни свойства

Ябълковите полифеноли проявяват добър антиоксидантен капацитет и имат по-добър почистващ ефект върху радикалите O-2, · OH радикали и DPPH · радикали, което е много по-високо от най-често срещаните плодове и зеленчуци. Този мощен антиоксидантна способност му позволява да елиминира свободните радикали и да предпазва клетките от окислително увреждане.

2. Добра стабилност
В сравнение с други полифенолни вещества, ябълковите полифеноли проявяват по -добра стабилност при киселинни и отоплителни условия. Изследванията показват, че полифеноловите оксиди на ябълки претърпяват по -нататъшни реакции при високи температури. С течение на времето общият му антиоксидантна способност (стойност на FRAP) се увеличава, осигурявайки предимства за приложението му в обработката на храни._[5]

3. Висока бионаличност
Поради високото съдържание на олигомерни антоцианини в ябълковите полифеноли, бионаличността им е значително по -висока от това на други полифеноли с високо молекулно тегло. Клиничните изпитвания показват, че антиоксидантната активност в кръвта достига своя пик 2 часа след консумация на ябълкови полифеноли.

1. Хранителна промишленост
Като естествен антиоксидант, ябълковите полифеноли се използват широко в масла, месни продукти и печива, които могат ефективно да удължат срока на годност и да предотвратят окисляването и развалянето. Япония одобри използването на ябълкови полифеноли като хранителна добавка още през 2000 г.

2. Индустрията на здравните продукти

Бионаличността на ябълковите полифеноли е значително по -висока от тази на други полифеноли с високо молекулно тегло, поради високото им съдържание на олигомерни антоцианин.

3. Приложение на козметиката
Отличните избелващи и анти - способности за стареене на екстракт от коренна кора и антоцианини ги правят важни съставки за високи - крайни козметика. Експерименталните резултати показват, че кремът за грижа за кожата, съдържащ 0,5% ябълкови полифеноли, може значително да подобри блясъка и еластичността на кожата след 4 седмици употреба.

С развитието на науката и технологиите и нарастващото търсене на здравето, Apple Polyphenols ще играе по -важна роля в бъдеще, като ще даде по -голям принос за човешкото здраве и устойчивото развитие.

Повече подробности за разговаряне със специалиста на AppChem - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Справка:

[1] Хуанг Шаншан, Ли Хейу, Уанг Лей и Джао Линг. Прогресът на изследванията на антиоксидантните свойства на ябълковите полифеноли [J]. Изследване и развитие на храните, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
[4] Wang Jianxin, Zhou Zhong, Wang Jianguo.Study за инхибиторна активност на флоризин срещу тирозиназа [J]. Flavour Fragrance Cosmetics, 2002, (02): 4-5.
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Статус на изследване и перспектива относно състава и функционалните характеристики на ябълковите полифеноли [J]. Журнал на Китайския институт за наука и технологии на храните, 2020, 20 (11): 328-340.doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.