Билките и подправките винаги са били основни в храната. Те не само осигуряват вкус, но в някои случаи също могат да помогнат за запазване и подобряване на храната. Както се оказва, това може да не е всичко, за което са добри; скорошно проучване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че билките и подправките, „при сравнително висока кулинарна доза“, могат да осигурят ползи за регулиране на кръвното налягане при някои потребители.
Проучването изследва 71 лица на възраст 35-70 години, всички от които са имали един или повече рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания и са били с наднормено тегло или затлъстяване. Участниците бяха инструктирани да гладуват в продължение на 12 часа, след което бяха направени определени базови измервания, включително височина, тегло, обиколка на талията, кръвна проба на гладно и съдово изследване, което включваше централно и периферно кръвно налягане и измервания на артериалната скованост. Освен това всички участници са носили устройство за измерване на кръвното налягане в продължение на 24 часа.
След това участниците бяха разделени на случаен принцип в три групи: диета с ниско съдържание на подправки (0.5 g билки и подправки), диета със средно съдържание на подправки (3,3 g) и диета с високо съдържание на подправки (6,6 g). Общо 24 билки и подправки са включени в диетата, включително канела, куркума и риган. Участниците спазваха тези диети в продължение на 4 седмици, с двуседмична почивка между тях. След всеки период на диета измерванията бяха направени отново.
Резултатите показват, че диета с високо съдържание на подправки има тенденция да „подобрява 24-часовите показания на кръвното налягане“ в сравнение с диети с ниско и средно съдържание на подправки. Въпреки че изследователите не са посочили разлика между групите, свързани с холестерола на липопротеините с ниска плътност, кръвното налягане, измерено в клиниката, маркерите на гликемия, съдовата функция или оксидативния стрес, те отбелязват, че кръвното налягане е „по-силен предиктор за всички- причина и смъртност от ССЗ."
„В цялата кохорта [диетата с високо съдържание на подправки] понижи 24-h систолното и диастоличното кръвно налягане с граница, която вероятно ще осигури клинична полза (−1,6–1,9/−1,3 mm Hg) в сравнение с другите тестови диети, “ заключиха изследователите. „Въз основа на данни от базирана на регистър, многоцентрова испанска кохорта, намалението на 24-h систолното кръвно налягане, което наблюдавахме, е свързано с ~5% намаление на риска от сърдечно-съдова смъртност. В заключение, включването на относително висока кулинарното дозиране на смесени билки и подправки в диетичен модел в американски стил има тенденция да подобрява 24-h кръвното налягане в сравнение с по-ниските приеми след 4 седмици при възрастни с повишен риск от кардиометаболични заболявания."
