В индустрията за растителни екстракти ябълките (Malus domestica) са широко изследвани за техните богати вторични метаболити като напр.полифеноли, флавоноиди и фенолни киселини. През последните години все повече експериментални данни показват, че ябълките и страничните -продукти от тяхната преработка (като кора и остатъци от плодове) проявяват значителна антибактериална активност както in vitro, така и in vivo, което ги прави „естествен антибиотик“.
1. Основните антибактериални активни съставки в ябълките
- полифеноли
Антоцианини, епикатехини и кверцетин имат най-високо съдържание в кората и месото на ябълката. Изследванията показват, че тезиполифенолиможе да увреди бактериалните клетъчни мембрани, да инхибира ензимната активност и по този начин да постигне антибактериален ефект.
- фенолна киселина
Съединения като хлорогенова киселина и кафеена киселина могат да образуват водородни връзки с бактериални протеини, нарушавайки техните метаболитни пътища
- органична киселина
Ябълчената киселина, лимонената киселина и др. понижават локалното рН и инхибират растежа на повечето патогенни бактерии.
- Етерично масло
Малкото количество алдехиди и естерни летливи масла в ябълковите кори проявява инхибиращ ефект върху Staphylococcus aureus.
2. Експериментална проверка - in vitro антибактериална активност
| Бактериални видове | Метод за откриване | Диаметър на антибактериалната зона (mm) |
| Стафилококус ауреус | Метод на дифузия на агар | 19,25 ± 0,89 (екстракт от ябълкова кора) срещу 20,13 ± 0,83 (ципрофлоксацин) |
| Ешерихия коли | Метод на дифузия на агар | 12,3 ± 0,7 (Етанолов екстракт от ябълково кюспе) |
| Pseudomonas aeruginosa | Метод на микро разреждане | MIC=0.5 mg/mL (ябълкови полифеноли) |
| Ентерококус фекалис | Метод на микро разреждане | MIC=0.75 mg/mL (екстракт от ябълкова кора) |
Тези данни показват, чеекстракт от ябълкова кораможе почти да съперничи на конвенционалния антибиотик ципрофлоксацин в инхибирането на Staphylococcus aureus и също така има значителен инхибиращ ефект върху грам{0}}отрицателните бактерии.
3. In vivo експерименти и предклинични изследвания
3.1 Орално здраве
Рандомизирано контролирано проучване в Индонезия с използване на вода за уста с 12,5% екстракт от ябълкова кора доведе до намаляване с приблизително 30% на индекса на плака (PLI) без никакви нежелани реакции
3.2 Консервиране на храна
Добавянеябълкови полифенолиза сладко може да инхибира обичайните хранителни патогени (Salmonella, Listeria) и да удължи срока на годност с около 15 дни, когато се съхранява при 4 градуса C в продължение на 30 дни.
3.3 животински модел
При плъх модел на възпаление на стомашната лигавица, пероралното приложение на екстракт от ябълков полифенол значително намалява резултата за възпаление на стомашната лигавица, а серумните възпалителни фактори (IL-6, TNF-) намаляват с около 40%.
4. Сценарии за приложение
| Сценарий | Конкретен продукт | Акценти на функциите |
| Консервиране на храни | Ябълкови полифеноли- естествени консерванти (на прах/течност) | инхибират бактериалния растеж, устояват на окисляването и подобряват сетивното качество |
| Грижа за устната кухина | Екстракт от ябълкова кора- вода за уста и добавки за паста за зъби | инхибира зъбната плака и намалява оралното възпаление |
| Грижа за кожата | Ябълков полифенол- маска за лице, крем за ръце | анти{0}}бактериални, анти-окислителни, насърчаване на възстановяването на кожната бариера |
| Храна за животни | Ябълково кюспе на прах (съдържащо полифеноли) | Предотвратява появата на мухъл във фуража и повишава имунитета на животните |
| Медицинска помощ | Естествен антибактериален ексципиент, добавен към локалните мехлеми | Сътрудничете с традиционните антибиотици, за да намалите риска от лекарствена резистентност |
За повече подробности относноекстракт от ябълка и полифенол от ябълка, свържете се със Serrisha от APPCHEM. (имейл:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
справка
[1] Шаншан Хе, Гаопен Юан и др. „Основният латексов протеин MdMLP423 регулира отрицателно защитата срещу гъбични инфекции в ябълката.“ Международен журнал за молекулярни науки (2020). [2020-03-01]
[2]Bekämpning med "naturliga fungicider" mot lagringssjukdomar – Förstudie Защита срещу гниене при съхранение от естествени фунгициди. Ибрахим Тахир.
[3]Разработване на растителна -наноемулсия и нейното приложение като естествен консервант с антиоксидантни и антимикробни свойства за доставяне на активни съединения в ябълков сок. Кайлаш Барман и др. [13.12.2022]